Gesund und ausgewogen essen wollen wir alle – dennoch gibt es in puncto Ernährung einige Ernährungslügen die sich hartnäkig halten.

Im folgenden meine Top-Ten der Ernährungslügen:

1. Ernährungslüge – Braune Eier sind gesünder als weiße.
   Absoluter Unfug, ob Braun oder weiß hängt nur von der Rasse ab. Bei der Farbe des Dotters ist es ein  Bisschen anders. Obwohl wir eher orange gewohnt sind, habe Bioeier normalerweise  einen gelben Dotter. Das weist darauf hin, dass keine synthetischen Farbstoffe im Futter sind. Aber Paprika o.ä. im Futter führen auch zu orangenem Dotter.
2. Ernährungslüge – Lightprodukte sind besser zum abnehmen.
   Wo “Light” drauf steht ist nicht unbedingt light drin. Kalorienreduzierte Lebensmittel enthalten oft mehr Kohlenhydrate.
   Weiterhin wird Zucker oft durch Süßstoff ersetzt, welcher zwar weniger Kohlenhydrate hat, dafür aber den Appetit anregt.
3. Ernährungslüge – Gefrorenes Gemüse enthält keine Vitamine
   Gefrorenes Gemüse wird im Normalfall reifer geerntet, enthält dadurch mehr Vitamine und wird direkt schockgefroren. Vitamine bleiben dadurch erhalten.
4. Ernährungslüge – Rohkost ist immer besser als gekochtes Gemüse
   Nein, viele Gemüsearten sind Roh für nur schwer zu verdauen und viele wertvolle Inhaltsstoffen können gekocht besser vom Körper aufgenommen werden.
5. Ernährungslüge – Schweinefleisch hat mehr Fett als Putenfleisch.
   Bei Schweinefleisch ist es sehr stark abhängig welchen Teil man verwendet. Aber eine Schweinefilet kann zum teil sogar magerer sein.
6. Ernährungslüge – Spinat ist der beste Eisenlieferant.
   Nein, 100 g Spinat enthalten nur ca. 3,5 mg Eisen, dass man jahrelang Spinat für so Eisenhaltig gehalten hat lag an einem Kommafehler und da der Mensch ja grundsätzlich faul ist wurde dieser Fehler jahrelange einfach übernommen und nicht mehr nachgeprüft. Dafür enthält Spinat aber viel Vitamin-C und Vitamin-E.
7. Ernährungslüge – Wer öfters über den Tag verteilt ist nimmt automatisch ab.
   Jaein. Gerade wenn eine Mahlzeit viel Zucker enthält, steigt der Insulinspiegel und das verhindert de Fettverbrennung. Snacks für zwischendurch wie Karotten o.ä. sind aber genau richtig für den kleinen Hunger.
8. Ernährungslüge – Nach 18 Uhr soll man nichts mehr essen.
   Die Uhrzeit, zu der man ißt, ist unerheblich. Es kommt darauf an wieviele  Kalorien man über den Tag verteil zu sich nimmt und wieviele man verbrennt z.B. durch Sport. Am Abend bewegt man sich normalerweise weniger, deshalb sollte man einen Kalorienarme Mahlzeit zu sich nehmen. Direkt vor dem Schlafgehen sollte man daher nicht essen. Morgens jedoch brauch der Körper Energie für den Tag.
9. Ernährungslüge – Kaffee schwemmt Flüssigkeit aus dem Körper.
   Kaffee regt die Harnproduktion an. Wer jedoch regelmässig Kaffee trinkt, bei dem stellt sich der Körper sehr schnel darauf ein. Kaffee kann dann auch bei der täglichen Flüssigkeitsbilanz auf der Habenseite verbucht werden.
10. Ernährungslüge – Einmal am Tag sollte man eine warme Mahlzeit essen.
    Warme Nahrung kühlt bereits im Mund ab. Wenn warmes Essen im Magen angekommen ist, hat sie annähernd die gleiche Temperatur wie kaltes,  welches sich beim Kauen im Mund erwärmt.