Fit werden mit grünen Smoothies

Grüne Smootheis © Ivan Bliznetsov /istockphoto.com

Gesunde Smoothies mit dem Vitamix herstellen

Um gesund zu bleiben oder zu werden, braucht der Mensch viele Vitamine, die ja bekanntlich in frischem Obst und Gemüse enthalten ist. Eine alte Faustregel besagt, dass man pro Tag jeweils fünf Hände voll frisches Obst und fünf Hände voll frisches Gemüse zu sich nehmen sollte. Wer allerdings kann von sich behaupten, dass er diese Menge schafft? Wohl die wenigsten von uns. Frisches Obst und Gemüse zu essen ist schließlich auch anstrengend, denn um es richtig verdauen zu können, muss man es genügend zerkleinern, also zerkauen, was kaum jemand in ausreichender Weise tut. Die russische Wissenschaftlerin Victoria Boutenko hat eben dieses Problem erkannt und die kostbaren frischen Erntesachen in den Vitamix Mixer gegeben und daraus grüne Smoothies hergestellt. Den Anstoß zu ihrer Forschung gab ihr das Bedürfnis, den Gesundheitszustand ihrer Familie deutlich zu verbessern. Sie beobachtete die nächsten Verwandten der Menschen, nämlich Schimpansen und ihre Art und Weise sich zu ernähren.

Grüne Blätter bilden die Grundlage der Smoothies aus dem Vitamix

Schimpansen ernähren sich von sehr vielen grünen Blättern, die bei uns Menschen meist nur mal als Salatbeilage auf dem Teller landen. Das nahm Frau Boutenko zum Anlass, auch die Ernährung ihrer Familie auf vegetarische Rohkost umzustellen. Allerdings verschlechterte sich dadurch der Zufriedenheitszustand ihrer Familie. Daraufhin überlegte sie sich, wie sie diese Rohkost schmackhafter machen konnte, ohne diese zu kochen, schließlich sollte es ja Rohkost bleiben. Weitere Erkenntnisse ihrer Forschung waren, dass die Menschen ihre Nahrung eben nicht ausreichend zerkauen und außerdem über nur noch wenig Magensäure verfügen, die dafür zuständig ist, dass die Nahrung zersetzt wird und die Nährstoffe vom Körper aufgenommen werden können. Die Rohkost musste also bereits vor dem Verzehr zerkleinert werden. Anders als beim herkömmlichen Entsafter blieben bei Boutenkos Vitamix alle Bestandteile der Früchte im Smoothie erhalten. Die Nahrung wird quasi püriert und es entsteht kein Abfallprodukt, wie eben beim Entsafter, bei dem die Früchte ausgepresst werden und ein trockener Brei zurück bleibt, in dem allerdings immer noch wichtige Inhaltsstoffe vorhanden sind.

Grüne Smoothies nach der Boutenko-Methode

Victoria Boutenko nahm also ausreichend grüne Blätter, die sie anschließend im Vitamix pürierte und gab als Geschmackserlebnis die unterschiedlichsten Früchte hinzu. Klingt etwas merkwürdig, schmeckt aber sensationell. So mixte sie Löwenzahn mit Staudensellerie, Ingwer, Pfirsichen und Ananas. Zu den Früchten und Blättern gibt man stets etwas Wasser, um genügend Flüssigkeit zu haben, damit der Smoothie nicht zu trocken wird. Mit dieser Methode gelang es ihr die Zufriedenheit und die Gesundheit ihrer Familie deutlich zu verbessern. Ob man allerdings so radikal wie Frau Boutenko vorgehen möchte, bleibt einem zum Glück selbst überlassen, aber als gesunde alternativ Mahlzeit sind grüne Smoothies definitiv hervorragend geeignet, zudem sind sie einfach und schnell zubereitet.